Cara Membuat Sukiyaki

Cara Membuat Sukiyaki - Poetra Pakumis | Sukiyaki adalah irisan tipis daging sapi, sayur-sayuran, dan tahu di dalam panci besi yang dimasak di atas meja makan dengan cara direbus. Sukiyaki dimakan dengan mencelup irisan daging ke dalam kocokan telur ayam.

Sayur-sayuran untuk Sukiyaki misalnya bawang bombay, daun bawang, sawi putih, shungiku (nama daun dari pohon keluarga seruni), jamur shiitake, dan jamur enoki. Sebagai pelengkap ditambahkan ito konnyaku atau shirataki yang berbentuk seperti soun berwarna bening atau sedikit abu-abu.

Dua versi Sukiyaki

Sukiyaki memiliki dua versi, Sukiyaki versi daerah Kansai dan Sukiyaki versi daerah Kanto yang berbeda cara penyajian, jenis bumbu dan rasa.

Menurut Sukiyaki versi Kansai, Sukiyaki hanya dimasak dengan bumbu kecap asin dan gula pasir, sedangkan Sukiyaki versi Kanto dimasak menggunakan saus Warishita yang merupakan campuran dashi, kecap asin, gula pasir, dan mirin yang dimasak terlebih dulu.

Menurut cara Kansai, potongan lemak sapi dicairkan di dalam panci sebelum memasukkan irisan daging sapi. Bumbu berupa gula pasir dan kecap asin dituangkan sekaligus dalam jumlah banyak di atas daging yang sudah matang lalu diaduk-aduk dengan sayur-sayuran hingga matang. Menurut cara Kanto, bumbu warishita dididihkan dulu di dalam panci sebelum semua bahan dimasukkan.(Wikipedia)

Sejarah

Ada pendapat yang diragukan kebenarannya mengatakan Sukiyaki pada mulanya adalah daging sapi yang dipanggang (bahasa Jepang: yaki) di atas cangkul besi tebal yang disebut suki.

Sebelum restorasi Meiji, orang Jepang tidak pernah memakan daging sapi mematuhi larangan agama Buddha yang melarang konsumsi hewan berkaki empat dan hewan yang digunakan untuk pertanian. Di zaman Meiji toko daging yang pertama dibuka di Jepang (tahun 1867), yang diikuti dengan dibukanya restoran Gyunabe.

Sebelum Perang Dunia ke-2, di daerah Kanto masakan ini lebih dikenal dengan nama Gyunabe (牛鍋?, sapi, panci).(Wikipedia)

Langkah-Langkah Membuat nya:

Bahan :

• 500 gr daging sukiyaki
• 100 gr jamur dibelah 2, rendam air
• 2 buah tahu di potong-potong
• 100 gr soun di potong-potong, rendam air, tiriskan
• 6 lembar sawi putih di potong-potong
• 2 buah wartel di potong tipis melebar
• 1 sdm. minyak
• 100 cc kaldu
• 100 cc kecap kikaman
• 2.sdt. gula pasir
• ½ sdt. bumbu penyedap untuk kuah
• 100 cc sake
• 100 cc mirin.

Cara Membuat :

• Campur bahan-bahan untuk kuah di aduk sampai larut.
• Olesi wajan dengan minyak, 1 sdm. Masukan daging dan sayuran di tata yang apik, sebagian demi sebagian
• Panaskan di atas api, tuang kuahnya sebagian, biarkan sampai mendidih, masukan soun, angkat
• Di hidangkan panas-panas.
• Lakukan sisa bahan seperti di atas.

Jika anda menyukai artikel Cara Membuat Sukiyaki dan ingin memosting artikel ini.

Bila Anda menjumpai BROKEN LINK atau LINK YANG RUSAK, silahkan berkomentar di bawah postingan pada kotak komentar yang disediakan.